Grappa Nova

di Pinot Nero

Vinacce

100% di Pinot Nero. Ogni anno le migiori vinacce di uva pinot nero vengono trasformate in preziosa grappa. Questa operazione viene compiuta non appena le vinacce sono separate dalla parte liquida: è fondamentale la freschezza della materia prima. Qui la sapienza del mastro distillatore, che opera con antichi alambicchi di rame utilizzando l’ineguagliabile sistema a bagnomaria, consente di estrarre dalla materia prima tutti i profumi e la fragranza che contraddistinguono questo prodotto. Altro passo importante che consente alla Grappa di Pinot di emergere per profumi e delicatezza è l’invecchiamento in fusti di acacia: in questo modo tutte le componenti aromatiche si amalgamano per dare una grappa al di sopra della media.

Le caratteristiche organolettiche

Nel bicchiere si presenta limpida, trasparente, cristallina. Al naso è molto fine, persistente, ampia e franca; ricorda il sentore dei frutti di bosco. Al palato è secca con vena morbida, calda carezzevole, molto armoniosa.

Note tecniche

La grappa di una gradazione alcolica di 42% vol va servita in calici di tipo spirit ad una temperatura di 18°C.