Oltrepo Pavese
Denominazione di Origine Controllata
Riesling Italico
Frizzante

Le uve
100% Riesling Italico coltivato a guyout e raccolto la seconda decade di settembre

La vinificazione
In bianco con la separazione immediata del mosto dalle vinacce mediante pressatura soffice seguita dalla decantazione del mosto e quindi da fermentazione a temperatura controllata.
Al termine si procede al travaso del vino, alla filtrazione e allo stoccaggio in vasche

L'imbottigliamento
Dopo la presa di spuma in autoclave il vino, viene microfiltrato e immediatamente imbottigliato.

Le caratteristiche organolettiche
Nel bicchiere si presenta vivace di un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso è delicato, fine, con gradevoli note di mela.
Al gusto è fresco, di buona persistenza con un retrogusto che ricorda la banana.

Gli abbinamenti
Ben si addice con primi piatti leggeri a base di verdura, con alcuni piatti di pesce o con antipasti freddi.

Note tecniche
Il vino di una gradazione alcolica di 11,5% vol va servito in calici di tipo bourgogne blanc a una temperatura di 10°C le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale al riparo dalla luce e in luoghi molto freschi (se possibile in frigorifero) essendo un vino bianco giovane, si consiglia di consumarlo entro l’anno.