Oltrepo Pavese
Denominazione di Origine Controllata
Pinot Grigio
Frizzante

Le uve
100% Pinot Grigio coltivato a guyout e raccolto la prima decade di settembre.

La vinificazione
In bianco con la separazione immediata del mosto dalle vinacce mediante pressatura soffice seguita da decantazione del mosto e quindi da fermentazione a temperatura controllata.
al termine si procede al travaso del vino, alla filtrazione e allo stoccaggio in vasche.

L'imbottigliamento
Dopo la presa di spuma in autoclave il vino viene microfiltrato e immediatamente imbottigliato.

Le caratteristiche organolettiche
Nel bicchiere si presenta vivace, di un colore giallo paglierino, carico e brillante. Al naso è elegante, intenso, con sentori fluttati e floreali. Al palato è equilibrato, armonico e di piacevole persistenza.

Gli abbinamenti
Ideale con crostacei, antipasti e primi piatti leggeri a base di pesce.

Note tecniche
Il vino di una gradazione alcolica di 11,5% vol va servito in calici di tipo Bourgogne blanc a una temperatura di 10°C. Le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale al riparo dalla luce e in luoghi molto freschi (se possibile in frigorifero) essendo un vino bianco giovane, si consiglia di consumarlo entro l’anno.